他咬了一口。
外皮入口就化，蓬松得像云朵一样，紧接着里面豆沙的香甜就涌出来了，细腻绵密，甜度刚刚好，不齁不腻。外面那层撒的糖霜增添了一点细碎的颗粒感，嚼着挺有意思。
徐之舟点了点头：“这个皮打得好，蓬松度到位了。”
林德贵也尝了一口，咽下去之后说：“雪衣豆沙最怕的就是皮打不泡，炸出来硬邦邦的，那就不叫雪衣了。这个皮发得不错，入口就散，豆沙也细。”
陈永福跟着尝了一块，没多说话，直接竖了个大拇指。
分数很快打出来，去掉一个最高分，去掉一个最低分，雪衣豆沙最终拿下9.1分。吉林小伙笑得挺腼腆，对着评委席鞠了一躬。
紧接着就是江超的永州血鸭。
这道菜一上桌的时候林德贵和董守义四位师傅的眼睛就亮了。盘子里的鸭肉切成小块，每一块都裹着一层黑红色的鸭血，汁收得干干的，辣椒的红色和紫苏的青色点缀其间，卖相相当地道。
徐之舟夹了一块鸭肉送进嘴里。
鸭肉一咬下去，紧实弹牙，鸭血的焦香混着鸭肉的鲜味在嘴里散开，紧接着是一股香辣味冲上来，越嚼越有味道。最后咽下去的时候还有一丝很特别的紫苏清香从喉咙里返上来，把辣味压得很舒服。
徐之舟连忙又夹了一块儿送进嘴里，明显吃上瘾了。
旁边的董守义吃完一块儿后放下筷子道：“这个鸭血裹得均匀，鸭肉也紧实不柴，火候拿捏非常到位。有点东西。”
林德贵跟着点头：“紫苏放得也好。我之前也吃过这道菜，但是那个厨师并没有放紫苏，估计是怕紫苏抢味不敢放，但江超这道菜我吃下来就觉得其实紫苏才是灵魂，提香解腻全靠它。真的很好。”
陈永福和曹大山二人的点评也是很高。
几位老师傅一边点评一边又各夹了一块，盘子里的鸭肉肉眼可见地少下去。小姜在旁边等不及了，趁他们说话的功夫赶紧夹了一块塞嘴里，嚼了两下眼睛瞪圆了，冲着江超的方向竖了个大拇指。
郑恺明尝完也说：“这个辣度太舒服了，越吃越想吃。”
打分环节没什么悬念。
最终去掉一个最高分和最低分，江超的永州血鸭拿下了9.4分。
“哇——！！”
这个分数一报出来，晒谷场炸开了锅，现场游客们全都激动的呼喊鼓掌。
“9.4！目前最高分啊！”
“江超牛啊！直接把第一轮标杆立起来了！”
“这永州血鸭看着就下饭，9.4实至名归啊！”
“前面9.1、9.2，现在直接9.4，这比赛真是越来越好看了！”
江超听到分数后脸上露出松了口气的笑容，对着评委席鞠了一躬，又对着台下观众鞠了一躬。
他做这道菜的时候全程眉头紧锁，额头上全是汗，可见压力有多大，这下终于踏实了。